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 崇明酒席

464 7
来自:上海.嘉定
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vying[zooyew] 42楼

听朋友说过 味道不错的 而且很热闹的

是的,就是热闹,酒店里吃不出这个味道


------------------------------------------------------------------------------------------- 申花是冠军
2020-10-18 19:26:21
7 53
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wxncbgh5oq[wxncbgh5oq] 14楼

乡下大都一条龙了,除非大厨自己办酒席,当地厨师谁愿意干这个?又辛苦又赚不到钱。

这个很赚钱的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 19:26:41
7 53
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ddongyi[ddongyi] 24楼

且过几趟,都是一般般......

能做出大饭店水准的厨师会专做这个生意?


这个很赚钱的!

这种厨师比在酒店里做涩一交关,而且人也自由,在烧的时候还可以🐮逼吹吹,在酒店里烧菜,可以边吹🐮边做伐?


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 19:30:41
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辣肉面加素鸡[yizhiP] 25楼


邮局港局,这菜势一般般,现在农村酒席也都是澳龙,大牛排,大羊排,烤炉猪,是菜势颜值担当的,本地农村人要面子不会比那这帮市区低的!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 19:34:42
625 49
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辣肉面加素鸡[yizhiP] 23楼


甲鱼头留八吾切


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 19:36:52
7 53
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圈圈猴V[sakakoka] 36楼

楼主发的是一条龙,菜不新鲜,不灵的

辣肉面加素鸡[yizhiP] 48楼

启东人做的,一条龙,不含烟酒饮料,八百块一桌

看这菜势也就800一桌水平!

农村一条龙3000一桌,澳龙肯定要上的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 19:37:33
3622 50
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自己买请人烧,亲戚邻居帮忙洗菜捡菜这是最好的。一条龙的东西也就不要期望太高啦

------------------------------------------------------------------------------------------- 我爱的人已有了爱人
2020-10-18 19:39:55
3622 50
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自己买请人烧,亲戚邻居帮忙洗菜捡菜这是最好的。一条龙的东西也就不要期望太高啦

------------------------------------------------------------------------------------------- 我爱的人已有了爱人
2020-10-18 19:39:55
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postman[shtvu] 56楼

自己买请人烧,亲戚邻居帮忙洗菜捡菜这是最好的。一条龙的东西也就不要期望太高啦

自己买菜很吃力的,毕竟要准备这么多各种各样的菜!


------------------------------------------------------------------------------------------- 狼性团队: 一群人,一件事,一条心,一起拼,一定赢!
2020-10-18 19:42:16
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辣肉面加素鸡[yizhiP] 48楼

启东人做的,一条龙,不含烟酒饮料,八百块一桌

galashige[galashige] 55楼

看这菜势也就800一桌水平!

农村一条龙3000一桌,澳龙肯定要上的

不含烟酒3000元一桌8人坐,

足可有蟹、河鳗、甲鱼、红烧羊肉、家户鸡、蹄膀等,

正常情况下以上食材优质新鲜,厨家技艺高超,只只菜鲜美可口。


按崇明习俗,酒席一般不会有澳龙、牛肉、烤猪。


大半会吃剩多余,请邻近亲眷打包带走。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 20:03:14
1831 19
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capital205[capital2051] 4楼

该楼层已被删除

你大山里来的没见过世面不怪你


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2020-10-18 20:05:33
21 0
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wuyaoweiqi[wuyaoweiqile] 18楼

关键没有很好的保鲜还要吃三天

Zerokiller[zerokiller1983] 39楼

你认为的不新鲜?

我就说我吃到的,天热的时候拿很多大电风扇对着吹因为没大冰箱,而且要吃好几天


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2020-10-18 20:06:43
1346 32
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辣肉面加素鸡[yizhiP] 楼主

 菜式还苦以

这房前屋后就是菜地,真的是一派田园风光啊,羡慕


------------------------------------------------------------------------------------------- 尼古拉.特斯拉
2020-10-18 20:26:12
24 2
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我大学同学结婚,吃了那么多婚宴,就感觉崇明的那个同学的婚宴最好吃了,自己家里边办婚宴,请的当地厨师烧的,又便宜又实惠,用的也是好材料。大酒店办的又没什么吃的,又吃不饱。当年我是去了崇明才知道崇明那边办婚宴是连着办三天的,我们几个第一天去了吃了午饭再吃晚饭,然后在崇明同学家过夜,第二天早上吃馄饨,然后去东滩湿地公园,那时候没有隧道,公园都免费的,连个游客都看不到,接着中午又吃了一顿酒席,下午才回去。我们那时候才明白为什么这个崇明的同学星期天很少回家都住校了,去崇明真的很麻烦,花好多时间。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 20:28:17
1743 45
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现在崇明一个老婆彩礼多少钱?


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2020-10-18 20:31:55
719 367
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笑摇大瞎[xuwei198236] 63楼

我大学同学结婚,吃了那么多婚宴,就感觉崇明的那个同学的婚宴最好吃了,自己家里边办婚宴,请的当地厨师烧的,又便宜又实惠,用的也是好材料。大酒店办的又没什么吃的,又吃不饱。当年我是去了崇明才知道崇明那边办婚宴是连着办三天的,我们几个第一天去了吃了午饭再吃晚饭,然后在崇明同学家过夜,第二天早上吃馄饨,然后去东滩湿地公园,那时候没有隧道,公园都免费的,连个游客都看不到,接着中午又吃了一顿酒席,下午才回去。我们那时候才明白为什么这个崇明的同学星期天很少回家都住校了,去崇明真的很麻烦,花好多时间。

册那,才刚知道那时去崇明麻烦


------------------------------------------------------------------------------------------- 狼性团队: 一群人,一件事,一条心,一起拼,一定赢!
2020-10-18 20:32:52
3066 185
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下沙圆台,上沙方台,我还是喜欢八个人的八仙桌方台

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2020-10-18 20:35:09
66 6
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capital205[capital2051] 4楼

该楼层已被删除
路难道还有不是政府修的?

------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 20:36:16
66 6
来自:上海.浦东新
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这种原材料也外包的是对亲戚的不负责任😊

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2020-10-18 20:37:36
1430 5
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低调生活[boyjoe] 5楼

一条龙的相对更实惠  



大酒店一万二晚宴没啥吃的

大酒店就是吃着环境。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 20:41:35
1430 5
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vying[zooyew] 42楼

听朋友说过 味道不错的 而且很热闹的

绝对闹猛。菜盆子要堆几层高。没宁吃哦。


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2020-10-18 20:43:05
1758 9
来自:上海
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涨价了,前几年是六七百一桌,有龙虾还包软饮料


------------------------------------------------------------------------------------------- 游啊游啊游啊游啊游啊游
2020-10-18 20:43:55
771 25
来自:保密
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蛮好的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 20:44:33
1467 554
来自:上海.静安
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这个酒水用一条龙,在当地算差的。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 20:50:37
860 792
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你们想吃浦西这种菜,去七宝请吧,七宝专门有这种烧婚丧饭的师傅。。。


------------------------------------------------------------------------------------------- 专业的事很扯蛋,扯蛋的事很专业。
2020-10-18 20:52:55
1348 23
来自:上海.长宁
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capital205[capital2051] 4楼

该楼层已被删除

崇明现在有万达啊,至少马上要开了。20年前不会有吧。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 20:54:32
2661 637
来自:上海
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为什么没有崇明的老白酒?老白酒最好


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 21:04:10
42 2
来自:保密
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劳民伤财。都是为了面子做给别人看


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 21:33:40
91 48
来自:上海.黄浦
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一看就很想吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 21:34:33
2663 1113
来自:上海
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客观的说 那里的人生活比市区人色艺多了


------------------------------------------------------------------------------------------- オシドリ羨まし仙ないだけ
2020-10-18 21:38:38
2700 46
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低调生活[boyjoe] 5楼

一条龙的相对更实惠  



大酒店一万二晚宴没啥吃的

半边烧鹅腿[lovingness] 13楼

一条龙全包的菜不新鲜,全靠调味料。最好是请当地好的厨师自己买菜烧,这种是最好的!

专门做这种宴席的厨师烧的都蛮好的,烧的不好吃没人请的


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 21:48:31
1637 0
来自:上海
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崇明的问题是,那些民间的厨师都一把年纪了,基本上都是七十左右的人了,体力和水准肯定不如40岁的时候。同样的还有民间泥瓦匠、木匠,甚至种田的农夫,都老了。四十岁以下的都出岛了。有什么酒席只好外包给启东一条龙。不如以前了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 21:58:20
269 0
来自:上海.崇明
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上海没男[zctr] 81楼

崇明的问题是,那些民间的厨师都一把年纪了,基本上都是七十左右的人了,体力和水准肯定不如40岁的时候。同样的还有民间泥瓦匠、木匠,甚至种田的农夫,都老了。四十岁以下的都出岛了。有什么酒席只好外包给启东一条龙。不如以前了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 22:11:21
967 10
来自:上海.徐汇
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董卿又结婚啦


------------------------------------------------------------------------------------------- 夜道吃面--鲍鱼素鸡菊花面
2020-10-18 22:13:47
2101 31
来自:上海
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老乱,自噶窝里门口就有自留地


------------------------------------------------------------------------------------------- 有爱好爵士鼓的大家可以一起探讨!!
2020-10-18 22:25:55
2198 1
来自:上海
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半边烧鹅腿[lovingness] 13楼

一条龙全包的菜不新鲜,全靠调味料。最好是请当地好的厨师自己买菜烧,这种是最好的!

卡黛珊[andyyett] 80楼

专门做这种宴席的厨师烧的都蛮好的,烧的不好吃没人请的

错了,是农村人觉得烧得好实际水平还不如上海家常菜。所有菜都是提前很久就准备了,常规操作就是拉一遍油备着到时候一炒。河鲜清蒸的菜都是切碎了散装蒸。


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 22:28:34
2146 21
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圈圈猴V[sakakoka] 36楼

楼主发的是一条龙,菜不新鲜,不灵的

辣肉面加素鸡[yizhiP] 48楼

启东人做的,一条龙,不含烟酒饮料,八百块一桌

启东人还能做啊,执照有伐


------------------------------------------------------------------------------------------- 我太懒了
2020-10-18 22:34:10
681 0
来自:上海
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崇明米酒好吃啊!


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 22:42:48
2718 26
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现在乡下酒席一条龙也捣浆糊,海鲜用冰鲜,汤用浓汤宝


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-18 23:34:09
597 0
来自:保密
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崇明米比松江米好吃


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-19 00:03:51
3580 0
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------------------------------------------------------------------------------------------- 语不欲犯,思不欲痴,宠辱不惊,烟视媚行。
2020-10-19 00:16:55
1832 19
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卡黛珊[andyyett] 80楼

专门做这种宴席的厨师烧的都蛮好的,烧的不好吃没人请的

错桑[hyjkft] 85楼

错了,是农村人觉得烧得好实际水平还不如上海家常菜。所有菜都是提前很久就准备了,常规操作就是拉一遍油备着到时候一炒。河鲜清蒸的菜都是切碎了散装蒸。

你的意思是酒席的菜还不如家常菜?只是可能有的厨师烧菜你吃不惯罢了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-19 07:01:03
2141 81
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低调生活[boyjoe] 5楼

一条龙的相对更实惠  



大酒店一万二晚宴没啥吃的

比大饭店1万的吃得实惠多了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-19 07:10:44
1286 75
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(_深ロ乎吸Ч[sjmdai] 74楼

你们想吃浦西这种菜,去七宝请吧,七宝专门有这种烧婚丧饭的师傅。。。

在七宝寺边上。嗲了发的了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-19 07:14:38
3127 521
来自:上海
注册:2008-05-12
发帖:6+16796
住这种地方舒服啊 人与人之间从来不会问你家几房多少平方这种问题

------------------------------------------------------------------------------------------- 好多媒体说这些事件的那些高官脑子进水了,跟各位说现在这个社会,没有多少人脑子进水,脑子进水的同时,兜里一定进钱了!
2020-10-19 07:41:57
270 0
来自:上海.崇明
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卡黛珊[andyyett] 80楼

专门做这种宴席的厨师烧的都蛮好的,烧的不好吃没人请的

错桑[hyjkft] 85楼

错了,是农村人觉得烧得好实际水平还不如上海家常菜。所有菜都是提前很久就准备了,常规操作就是拉一遍油备着到时候一炒。河鲜清蒸的菜都是切碎了散装蒸。

(1)

你评论内容与我亲眼目睹、感受几乎完全相反,

也无关紧要,不争对错,各自表达。


酒席上有一道菜红烧羊肉,鲜香糯软,食客搞不懂厨家其中奥妙。

已婚崇明男士,因为每年烧羹饭,个个是能烧一台子菜,

给他一节(整羊1/ 4)本岛优质羊肉,却没本事烧出酒席羊肉味道。






------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-19 07:56:04
2855 24
来自:上海
注册:2010-05-18
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除了大闸蟹,其他龙虾海蟹在吃过的农村酒席里没有新鲜活的,其他菜也同样。大多数只有形,看着很丰满一桌,味道口感什么的就别太讲究了,和酒店还是不能比的。人家这类一条龙还是来赚利润的,成本也得控制,除非少数主人家自己买好的菜,追求些品质的。农村里办一条龙酒席,为图便宜实惠是真的。


-------------------------------------------------------------------------------------------
2020-10-19 08:03:01
878 1
来自:江苏
注册:2014-10-27
发帖:9+1721

昨天去吃了一天乡下自己办的酒席

中午随便吃吃,主要有:鳕鱼,大黄鱼,大青龙,小鲍鱼,烤鸭等

晚上正西好一点:澳龙,鳕鱼,小鲍鱼,斑节虾,松鼠鳜鱼,大闸蟹

大闸蟹蛮大的,基本都要3-4两一只

一桌只坐8个人,但菜的量超多,吃都吃不完,这个标准10人桌都足够

令我惊奇的是点心,中午小笼馒头,晚上生煎,还蛮好吃的,算是紧跟潮流了


------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-19 08:19:31
270 0
来自:上海.崇明
注册:2019-02-25
发帖:0+425

(2)

饲料鸡养殖周期40天,家户鸡养殖8-10个月,可见成本差距。


上海所有菜市场、批发市场、单位食堂、酒楼、五星宾馆,包括崇明在内所有农家乐,

鸡全部是饲料鸡,

不要跟我说亲眼看到活鸡满地跑,那是商家跟你开个玩笑,他们绝非善辈。


几乎所有食材,包括老白酒、糕、鸡、羊一旦商品化,那一定劣质的。









------------------------------------------------------------------------------------------- 这个家伙很懒,什么也没留下......
2020-10-19 08:30:38
835 10
来自:上海
注册:2012-07-26
发帖:19+659

本地人酒水量大,吃不完


------------------------------------------------------------------------------------------- 向明中学后头小弄堂是我长大成人的所在地
2020-10-19 08:32:25
x
引用20楼@ 特雷西00 发表的:

首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围首先,请你以一种,团成一个团的姿势,然后,慢慢地比较圆润的方式,离开这座让你讨厌的城市,或者讨厌的人的周围

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主题: 崇明酒席
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